Novietojiet āliņģi zem auksta tekoša ūdens un ar nelielu dezinficētu otiņu agresīvi beriet, lai noņemtu pēc iespējas vairāk melnā slāņa. (Mazā āliņģī tas galvenokārt ir estētisku iemeslu dēļ, tāpēc neuztraucieties, ja ir dažas spītīgas daļas, kas atsakās kustēties.)
Vai jums ir jātīra āliņģis?
Dzīvā pērļgliemene nepieciešams iztīrīt un mīkstināt pirms gatavošanas.
Kā tīrīt un spīdināt āliņģi?
Mērcēt āliņģa čaumalu ūdenī. Tas atbrīvos jūraszāles un citus izaugumus uz čaumalas. Notīriet apvalka ārējo virsmu ar stiepļu suku, lai noņemtu netīrumus, smiltis, aļģes, sūkļus un citus organismus. Nomazgājiet to ar ūdeni.
Kādu āliņģa daļu tu ēd?
Nogrieziet āliņģa stingrās malas
Lai gan tie ir lieliski ēdami, ja tie ir nedaudz skarbi un izturīgi, vairums cilvēku vairāk izbaudīs savu āliņģi. ja nogriežat un izmetat krokotās malas (aka "lūpas") un cieto, smailu galu.
Kā jūs apgriežat āliņģi?
Zarnas ir jāizņem, tiklīdz āliņģis ir miris. Noņemiet pērļgliemenes mīkstumu no čaumalas, virzot īsas asmeni nazi ap malu, starp mīkstumu un čaumalu, nogriežot mīkstumu no čaumalas. Izvelciet mīkstumu no čaumalas. Izgrieziet zarnas no mīkstuma un izmetiet.
