Kabuli pulao ir dažādi plovi, kas ražoti Afganistānā, Pakistānas daļās un citās Vidusāzijas daļās. Tas sastāv no tvaicētiem rīsiem, kas sajaukti ar rozīnēm, burkāniem un liellopa vai jēra gaļu. Atkarībā no reģiona pastāv dažādas variācijas.
Kā jūs gatavojat Afganistānas jēra rīsus?
Sastāvdaļas
- 200 ml augu eļļas.
- 1 sīpols, sasmalcināts.
- 800 g jēra kājas vai pleca, uz kaula, sagriezta 6 cm gabalos.
- 1 ēdamkarote saspiestu ķiploku.
- 2 ēdamkarotes sāls.
- 2 litri (8 tases) ūdens.
- 75 g (⅓ tase) b altā cukura.
- 2 tējk garam masala (izgatavota no m altas krustnagliņas, lauru lapām, kardamona un kanēļa)
Vai Afganistānā viņi ēd rīsus?
Afganistānas virtuve (Dari: آشپزی افغانستان, puštu: افغان پخلی) lielā mērā balstās uz Afganistānas valsti, piemēram, ri, ce, macrops. Šos graudus papildina vietējie augļi, dārzeņi un piena produkti, piemēram, piens, jogurts un sūkalas.
Kas ir tradicionālais ēdiens Afganistānā?
- Kabuli Pulao (tvaicēti rīsi un jērs) …
- Aushak (puravu un lociņu pelmeņi) …
- Bolani (miltu mīkla ar pildījumu) …
- Sheer Khurma (piens ar datelēm) …
- Haft Mewa (augļu maisījums) …
- Boranee Banjan (baklažāni ar jogurta pildījumu) …
- Saji Kabab (cepts jērs vai vista) …
- Lavašs (plānā maize ar sieru vai gaļu)
Kā jūs raksturotu afgāņu ēdienu?
Atšķirībā no dažiem savā reģionā afgāņiem garšo ne pārāk pikants, ne pārāk karsts ēdiens, un viņi ir slaveni ar žāvētu augļu un riekstu lietošanu. Viņiem ir rīsu nojauta, jo jogurts tiek izmantots kā mērce, piedeva vai piedeva, līdzīgi kā itāļi izmanto sieru.
