Krējums ir piena produkts, kas sastāv no augstāka sviesta tauku satura sviesta taukiem Sviesta tauki jeb piena tauki ir piena taukainā daļa. Pienu un krējumu bieži pārdod atkarībā no tajos esošo sviesta tauku daudzuma. https://en.wikipedia.org › wiki › Butterfat
Sviesta tauki - Vikipēdija
slānis nosmelts no piena augšdaļas pirms homogenizācijas. Nehomogenizētā pienā tauki, kas ir mazāk blīvi, galu galā paceļas uz augšu. Rūpnieciskajā krējuma ražošanā šo procesu paātrina, izmantojot centrifūgas, ko sauc par "separatoriem".
Kā no piena iegūst krējumu?
krējumu iegūst no piena centrifugēšanas procesā. Paskaidrojums: ar šo metodi veļas mašīnā no mitrām drēbēm tiek izvadīts no piena un ūdens atdalīts krējums, centrifugējot tiek atdalīti arī bioloģiskie paraugi, piemēram, asins urīns utt..
Kā atdalīt krējumu no homogenizēta piena?
Ielejiet savu nehomogenizēto pienu šajā traukā. Ļaujiet krēmam nosēsties uz augšu. Izlejiet pienu no krānas. Galu galā atliks tikai krēma kārta.
Kā sauc krēmu uz piena?
Piena āda vai laktoderma attiecas uz lipīgu olb altumvielu plēvi, kas veidojas uz piena piena un piena pienu saturošiem pārtikas produktiem (piemēram, karstā šokolāde un dažas zupas).
Kāds slānis ir virs vārīta piena?
Kad piens tiek uzkarsēts, proteīni kazeīns un beta-laktoglobulīns sāk sarecēt un veido ādu uz virsmas. Pēc turpmākas karsēšanas āda izžūst iztvaikošanas dēļ un veido vēl stingrāku barjeru. Tvaiki, kas rodas zem ādas, uzkrājas un liek pienam uzvārīties.
