Ja tās tiks iesaiņotas eļļā, zivis rūpīgi ar rokām izfilē un izklāj uz lina auduma, kas it kā uzsūc sāļo aromātu. Pēc tam zivis iesaiņo stāvus saulespuķu eļļā, olīveļļā vai kombinācijā.
Vai jums vajadzētu izskalot eļļā pildītus anšovus?
Eļļā pildītus anšovus parasti izmanto tieši no skārda vai burkas, neskalojot, taču pirms lietošanas tie jānoslauka ar papīra dvieļiem, vietnē Chowhound saka mbfant. … Pat eļļā pildīti anšovi ir ļoti sāļi, tāpēc nogaršojiet, pirms pievienojat citu sāli ēdienam, kurā tie ir.
Kāpēc anšovi ir kaitīgi?
Anšovi var būt barība ar augstu nātrija saturu, kas palielina augsta asinsspiediena attīstības risku. Tie var būt arī piesārņoti ar domoīnskābi, un neapstrādātu anšovu ēšana var izraisīt parazitāras infekcijas.
Cik ilgi iztur eļļā iepakoti anšovi?
Atvērtus anšovus ir pārsteidzoši viegli uzglabāt. Neatvērta skārdene derēs vismaz gadu, ja tā tiks uzglabāta istabas temperatūrā, un saskaņā ar The New Food Lover's Companion teikto, kad šī kārba ir atvērta, varat to ievietot ledusskapī līdz diviem mēnešiem, ja zivis turat eļļā un hermētiskā traukā.
Kā jūs iesaiņojat anšovus sālī?
Lai izmantotu receptē, anšoviem, kas pildīti ar sāli, jābūt iepriekš izmērcētiem. Parasti tiek izmantoti trīs mērcēšanas šķidrumi: auksts ūdens, piens vai auksta ūdens un sausa b altvīna kombinācija. Neatkarīgi no izvēlētā šķidruma izmantojiet tik daudz, lai anšovus pilnībā pārklātu, un iemērciet tos apmēram 30 minūtes.
