Ilinoisas Universitātes paplašināšana iesaka neēst mīkstus, sarucis vai saburzītus kartupeļus ar vai bez asniem… Gaisma liek kartupeļos ražot hlorofilu un arī solanīnu. Solanīnam ir rūgta garša, un tas kairina gremošanas sistēmu, kas lielos daudzumos var izraisīt paralīzi.
Vai krunkainos kartupeļus var ēst?
Cilvēki bieži aizdomājas, vai kartupelis ir jāizmanto vai jāizmet, ja tam veidojas asni. … Tomēr, ja kartupelis ir kļuvis saburzīts, vislabāk kartupeļus vienkārši izmest Kad tie kļūst zaļgani. Zaļie kartupeļi ir tie, kas ir bijuši pakļauti gaismai, un tāpēc tajos paaugstinās solanīna līmenis.
Vai vari pagatavot krunkainos kartupeļus?
Ja kartupelis nav tik stingrs kā agrāk, un miza ir sākusi nedaudz saburzīt, to var ēst. Šādus bumbuļus varētu būt nedaudz grūti nomizot, un tie noteikti labāk iederēsies kartupeļu biezenī nekā svaigi kartupeļi.
Vai var saslimt, ēdot vecu kartupeli?
Sliktu kartupeļu lietošana var izraisīt saindēšanos ar solanīnu. Simptomi ir galvassāpes, vemšana, drudzis, vēdera krampji un apgrūtināta elpošana. Citi simptomi ir caureja, šoks un halucinācijas.
Kad nevajadzētu ēst kartupeli?
Turklāt, kartupeļiem sadīgstot, kartupeļos esošā ciete pārvēršas cukurā. Ja kartupelis ir stingrs, tajā ir neskarta lielākā daļa uzturvielu, un to var ēst pēc sadīgušas daļas noņemšanas. Taču ja kartupelis ir sarucis un saburzīts, to nevajadzētu ēst.
