Isinglass ir iegūts no noteiktu tropu un subtropu zivju peldpūšļiem. Mērcējot un vairākas nedēļas izšķīdinot atšķaidītās pārtikas skābēs, tie veido duļķainu, bezkrāsainu, viskozu šķīdumu, kas lielā mērā sastāv no proteīna kolagēna Šo materiālu alus darītāji pazīst kā stikla šķiedru.
No kā izgatavots stikls?
Isinglass (/ˈaɪzɪŋɡlæs, -ɡlɑːs/) ir viela, ko iegūst no zivju izk altētajiem peldpūšļiem. Tas ir kolagēna veids, ko galvenokārt izmanto alus un vīna dzidrināšanai vai smalkināšanai.
Kam ir piemērots isinglass?
Isinglass, kas pazīstams arī kā zivju līme, nāk no noteiktu zivju veidu “skaņu” (gaisa/peldpūšļu) membrānas. Tas ir izmantots gadsimtiem kā attīrītājs vai dzidrinātājs alkoholiskajos dzērienos Smalkas noņem daļiņas, piemēram, fermentācijā izmantoto raugu.
Kāda zivs ir isinglass?
Tradicionāli isinglass tika atvasināts no stores, taču mūsdienās komerciālajā finēšanas (domā dzidrināšanas) procesā tiek izmantotas daudzas tropu zivju šķirnes. Ir dažas labas ziņas vegāniska alus cienītājiem, ja vien viņi nav pieķērušies mucām vai amatnieciskajam alum…
Vai isinglass ir draudzīgs vegāniem?
Isinglass ir k altēti zivju pūšļi, ko izmanto kā rafinētāju dažos alus un vīnos. … Pēc tam, kad alus pagatavošanas process šādā veidā ir pabeigts, alū paliek sīkas zivju daļiņas, kas nozīmē, ka tas nav piemērots vegāniem un stingriem veģetāriešiem.
