Jaunākie USDA pētījumi atklāja, ka gaļas vai mājputnu gaļas mazgāšana vai skalošana palielina savstarpējas inficēšanās risku virtuvē, kas var izraisīt pārtikas izraisītas slimības. Ir pienācis laiks atstāt šo ieradumu pagātnē un padarīt gaļas un mājputnu mazgāšanu tikpat novecojušu kā nepiesprādzēšanos.
Vai gaļas skalošana ir kaitīga?
"Jēlas gaļas un mājputnu gaļas mazgāšana vai skalošana var palielināt risku, jo baktērijas izplatās jūsu virtuvē," brīdināja Karmena Rotenberga, USDA Pārtikas drošības un inspekcijas dienesta administratore. "Bet roku nemazgāšana 20 sekundes uzreiz pēc apstrādes ar neapstrādātu pārtiku ir tikpat bīstama. "
Kāpēc nevajadzētu izskalot gaļu?
Neskalojiet gaļu pirms gatavošanas.
Visas baktērijas, kas varētu atrasties uz tās, tiks nogalinātas gatavošanas procesā Patiesībā gaļas izskalošana pirms tās gatavošanas patiesībā var nodarīt vairāk ļauna nekā laba. Izskalojot jēlu gaļu, baktērijas var tikt izšļakstītas uz citiem virtuves priekšmetiem un izplatīties uz citiem ēdieniem, traukiem un virsmām.
Kā pareizi tīrīt gaļu?
Gaļas mazgāšana ietver gaļas iepriekšēju mērcēšanu skābā šķīdumā, skalošanu zem tekoša ūdens, lai noņemtu asinis un fiziskos piesārņotājus, kas nonākuši kaušanas laikā, vai abus. Tas ir izplatīts reģionos, kur pārdod svaigu gaļu.
Kā jūs dezinficējat jēlu gaļu?
Etiķis var sabojāt virsmu. Tā vietā šajās vietās varat izmantot ziepes un ūdeni. Varat arī izmantot etiķi un ūdeņraža peroksīdu, lai lēti dezinficētu jēlu gaļu, augļus un dārzeņus.
