Salmonellu var izplatīt pārtikas apstrādātāji, kuri nemazgā rokas un/vai virsmas un instrumentus, ko viņi izmanto starp ēdiena gatavošanas posmiem, kā arī tad, kad cilvēki ēd neapstrādātu vai nepietiekami termiski apstrādātu pārtiku. Salmonella var izplatīties arī no dzīvniekiem uz cilvēkiem.
Kādi ir pieci salmonellas pārnešanas veidi?
Salmonella izplatās fekāli-orāli, un to var pārnest ar • pārtiku un ūdeni, • tiešā saskarē ar dzīvniekiem un • reti no cilvēka uz cilvēku. Aptuveni 94% salmonelozes gadījumu tiek pārnesti ar pārtiku. Cilvēki parasti inficējas, ēdot pārtiku, kas ir piesārņota ar inficēta dzīvnieka fekālijām.
Kā izplatās salmonella un kā tā tiek pārnesta?
Salmonellas baktērijas izraisa infekcijas ar fekāliju-orālu transmisijuTas notiek, kad pārtika, ūdens vai priekšmeti, kas pārnēsā baktērijas no cilvēka vai dzīvnieka izkārnījumiem, nonāk saskarē ar muti. Visizplatītākais salmonellas izplatīšanās veids ir jēlas vai nepietiekami termiski apstrādātas gaļas ēšana.
Vai salmonella pārnēsā gaisā vai pilienu veidā?
Tomēr dažu Salmonella enterica serovaru spēja ilgstoši izdzīvot aerosolos [1] liecina, ka var rasties gaisa transmisija. Dažām dzīvnieku sugām jau ir pierādīta inficēšanās ar salmonellu pēc saskares ar piesārņotiem aerosoliem [2–5].
Kādi ir galvenie salmonellas izraisītāji?
Salmonellas infekciju izraisa salmonellas baktēriju grupa, ko sauc par salmonellu. Baktērijas tiek pārnestas no cilvēku vai dzīvnieku fekālijām uz citiem cilvēkiem vai dzīvniekiem. Piesārņota pārtika bieži vien ir dzīvnieku izcelsmes. Tie ietver liellopu gaļu, mājputnu gaļu, jūras veltes, pienu vai olas.
