Parasti tā ir gaišā soja iegremdēšanai (vai izmantošanai jebkurā receptē, kas vienkārši prasa “sojas mērci”), tumšā soja vai vēl bagātāka melase. - piemēram, melnā soja, lai pārklātu ceptas nūdeles, zaļumus vai cūkgaļas vēderu, un saldā soja, lai nobeigtu slaktiņu, piemēram, ceptiem rīsiem, vai arī ceptas nūdeles (nekad nevar būt …
Kura sojas mērce ir piemērota ēdiena gatavošanai?
Trīs zelta likumi, kas jāatceras:
Ja receptē ir tikai teikts “sojas mērce”, izmantojiet universālu sojas mērci VAI vieglo sojas mērci; un. NEKAD neizmantojiet tumšo sojas mērci, ja vien recepte to īpaši nepieprasa. Tas ir nepārspējami spēcīgs.
Vai man izmantot gaišo vai tumšo sojas mērci?
Vienkārši sakot, gaišo sojas mērci izmanto garšvielām un tumšo sojas mērci, lai ēdieniem piešķirtu krāsu… No otras puses, tumšo sojas mērci izmanto, lai gaļas sautējumiem un kastroļiem piešķirtu dziļas krāsas, un to bieži izmanto pārī ar gaišo sojas mērci, lai iegūtu perfektu garšu un krāsu.
Kāda sojas mērce ir vislabākā?
- Labākais kopumā: Yamaroku 4 gadus izturēta Kiku Bisiho sojas mērce. …
- Labākā tumšā soja: Lee Kum Kee tumšā sojas mērce. …
- Labākā zema nātrija satura: Kikkoman sojas mērce ar mazāku nātrija saturu. …
- Labākais tamari: San-J Tamari bezglutēna sojas mērce. …
- Labākā sēņu garša: Lee Kum Kee sojas mērce ar sēņu garšu.
Kāda ir atšķirība starp sojas mērci un vieglo sojas mērci?
Gaiša sojas mērce ir gaišā krāsā, gandrīz caurspīdīga sarkanbrūna un plānas viskozitātes. Tas ir sāļš un apburošs, un tas ir būtisks ķīniešu virtuvei. … Tumšā sojas mērce ir biezāka, tumšāka un nedaudz mazāk sāļa nekā parastā/gaišā sojas mērce. Tas ir gandrīz melns un izskatās pēc sojas mērces, bet samazināts.
