Daudzas mīdijas nāk no bārdas, taču parasti ir viena vai divas, kas pazūd garām nepamanītas. Un, pats galvenais, jebkura mīdija, kas nav aizvērta-vai neaizveras, kad to kārtīgi pieskaras ar nagu – ir jāizmet ārā. Atvērta gliemene ir beigta, un viena beigta mīdija sabojās visu to katlu.
Kad man vajadzētu izmest mīdijas?
Mīts: gliemenes ir sabojājušās, ja tās pirms gatavošanas ir atvērtas. Fakts: Gliemenes, kas ir atvērtas pirms vārīšanas, visticamāk, joprojām ir dzīvas. Piesitiet viņiem ar pirkstu vai bļodas malu un pagaidiet, līdz čaula aizveras. Ja apvalks pēc pieskaršanās neaizveras, izmetiet
Kuras mīdijas ir sliktas?
Lieli un gaļīgi, tiem ir nedaudz maigāka garša nekā zilajās mīdijāsPērciet mīdijas, kas izskatās un smaržo svaigi, ar slēgtām čaumalām. Saspiediet kopā jebkuras atvērtas čaulas. Ja gliemežvāks neaizveras, gliemene ir beigta un tā ir jāizmet (arī izmetiet tās, kurām ir saplīsušas čaumalas).
Kā noteikt, vai mīdijas ir droši ēst?
MĪDIJU TESTĒŠANA:
Tām vajadzētu smaržot svaigi un sāļi kā okeāns un pludmale, taču tām nevajadzētu būt spēcīgai zivju smaržai. Saspiediet atvērtās mīdijas ar pirkstiem vai piesitiet tām, kas ir atvērtas pret leti. Tiem vajadzētu aizvērties pašiem, un, lai gan daži varētu aizvērties lēni, tie joprojām ir labi un dzīvi.
Kuras mīdijas ir droši ēst?
Galvenais noteikums ir ēst tikai mīdijas, kas ir cieši aizvērtas, kad tās atrodas brīvā dabā. Pārbaudiet, vai čaulā nav skaidas un pārrāvumi. Ja čaumala kādās vietās ir saplīsusi vai sasista, gliemene ir beigta un to nebūs droši ēst.
