Elaidīnskābe (EA) ir oleīnskābes trans-izomērs (trans-9-18:1). Rietumu diētā tā ir dominējošā transtaukskābe. EA ir atrodams margarīnā, daļēji hidrogenētās augu eļļās un ceptos produktos.
Kā veidojas elaīnskābe?
Elaidīnskābi iegūst arī daļēji hidrogenējot polinepiesātinātos taukus, lai ražotu margarīnus un saīsinājumus. Šie hidrogenētie produkti satur citus mononepiesātināto taukskābju cis un trans izomērus, kuros dubultsaite ir migrējusi starp oglekļa-8 un oglekļa-12 pozīcijām.
Kur ir atrasta miristīnskābe?
Miristskābe dabiski atrodama palmu eļļā, kokosriekstu eļļā un sviesta taukos. Tetradekānskābe ir taisnas ķēdes, četrpadsmit oglekļa, garas ķēdes piesātināta taukskābe, kas galvenokārt atrodama piena taukos.
Kur dabā ir margarskābe?
Margarīnskābe jeb heptadekānskābe ir kristāliska piesātināta taukskābe. Tā molekulārā formula ir CH3(CH2)15CO2 H. Klasificēta kā nepāra ķēdes taukskābes, tā sastopama kā atgremotāju tauku un piena tauku mikroelements, bet tas nav sastopams nevienā dabīgā dzīvnieku vai augu taukos lielā koncentrācijā
Ar ko elaīnskābe atšķiras no oleīnskābes?
Galvenā atšķirība starp oleīnskābi un elaīnskābi ir tāda, ka oleīnskābe rodas šķidrā fāzē, savukārt elaīnskābe ir cietā veidā. … Abas ir nepiesātinātās taukskābes, jo tām ir dubultsaite oglekļa ķēdes vidū. Oleīnskābe un elaīnskābe ir viens otra cis-trans izomēri.