Visu ceptu cūku parasti pasniedz ar ābolu mutē. Neskatoties uz apgalvojumiem, ka ābols ir paredzēts, lai turētu muti vaļā un ļautu gāzēm izplūst no cūkas ķermeņa, kad tā cepas, izrādās, ka "tas ir tikai estētiski," saka Stīvens Raihlens, seriāla vadītājs Stīvens Raihlens. Primal Grill kanālā PBS un grāmatas The Barbecue autors!
Kā sauc, kad cūkas mutē ieliek ābolu?
Tradīcija likt ābolu ceptas cūkas mutē aizsākās gadsimtiem senā pagātnē un šķērso daudzas kultūras līnijas, tostarp Ķīnu, Tuvos Austrumus, Polinēziju un Eiropu. Šī ēdiena nosaukums angļu valodā ir " roast suckling cūka", un tas iezīmē svinīgu notikumu.
Kā barība tiek ienesta cūkas mutē?
Pārtikas gremošana sākas cūkas mutē. Ēdiens tiek sakošļāts mazākos gabaliņos un sajaukts ar siekalām, lai to būtu vieglāk norīt Kad ēdiens tiek norīts, ēdiens virzās lejup pa barības vadu un nonāk kuņģī. Kad ēdiens nonāk kuņģī, tas tiek sajaukts ar vairāk fermentu, lai palīdzētu sadalīt pārtiku.
Kāds ir labākais cūkas cepšanas veids?
Lai to izdarītu, vislabākā metode ir sākt ar zemu un lēnu režīmu ir vārīts vismaz līdz 160°F tā dziļākajā locītavā (pleca locītavā tuvu galvai). Tam vajadzētu aizņemt apmēram četras stundas cūkai, kas sver 20 mārciņas, vairāk vai mazāk, ja cūka ir lielāka vai mazāka.
Cik ilgi jūs cepat veselu cūku?
50 mārciņas smaga cūka gatavo ēdienu jebkur no 4 līdz 7 vai pat 8 stundām atkarībā no jūsu siltuma avota un tā, vai esat to piepildījis ar kaut ko… vairāk par to vēlāk. Daži cūku cepēji iesaka apmēram 1 stundu un 15 minūtes uz 10 mārciņām mirušās cūkas.
