Iemesls, kādēļ kukurūzas diēta veicina pellagru, ir tas, ka kukurūzas olb altumvielās ir īpaši maz triptofāna, tādēļ diēta, kurā ir maz citu olb altumvielu avotu nodrošina nepietiekamu triptofāna daudzumu nikotīnamīda sintēzei.
Kāpēc kukurūzas ēdājiem ir lielāka iespēja saslimt ar pellagru?
Pellagra ir izplatīta nabadzīgās pasaules daļās, piemēram, Āfrikā un Indijā, kur kukurūza (vai kukurūza) ir galvenais pārtikas produkts. Tas ir tāpēc, ka kukurūza ir slikts triptofāna un niacīna avots.
Vai kukurūza satur niacīnu?
Pellagra var būt izplatīta cilvēkiem, kuri lielāko daļu pārtikas enerģijas iegūst no kukurūzas, jo īpaši Dienvidamerikas laukos, kur kukurūza ir galvenais pārtikas produkts. Ja kukurūza nav nikstamalizēta, tā ir slikts triptofāna, , kā arī niacīna.
Kas bija pellagras cēlonis?
Pellagra izraisa pārāk mazs niacīna vai triptofāna daudzums uzturā. Tas var rasties arī tad, ja organisms nespēj absorbēt šīs uzturvielas. Pellagra var attīstīties arī šādu iemeslu dēļ: Kuņģa-zarnu trakta slimības.
Kurš vitamīns ir deficīts kukurūzā?
(b) B3 vitamīna/triptofāna trūkumi kukurūzā, ar to saistītās patoloģijas dzīvniekiem, tostarp cilvēkiem, un piedevas ietekme. Ir zināms, ka kukurūzai trūkst vairāku mikroelementu: kalcija, triptofāna (trp), lizīna, riboflavīna un bioloģiski pieejamā vitamīna B3 (t.i., niacīna, nikotīnamīda vai PP vitamīna) [51, 52].
