Tas ir viss par cukuru. Nevis niedru cukurs vai biešu cukurs, bet dabīgie cukuri, kas sastopami augos. Cukurkukurūzas graudos ir ļoti augsts cukura saturs, ja tos novāc īstajā laikā.
Kāda ir atšķirība starp cukurkukurūzu un kukurūzu?
Kukurūzas šķirni, ko mēs ēdam ar baudu, sauc par cukurkukurūzu, kas neizaug ne tuvu tik augsta kā lauka kukurūza (vēl viena nosakāma atšķirība). Cukurkukurūzai ir augstāks cukura saturs nekā govs kukurūzai, un to novāc nenobriedušu, pirms cukurs ir paspējis pārvērsties cietē.
Kāpēc kukurūza nav salda?
Jo ilgāk kukurūza atrodas pēc novākšanas, jo vairāk cukuri pārvēršas cietē un zūd saldums Tas bieži vien ir vienkāršs iemesls, kāpēc kukurūza nav salda. Ražas laiks ir svarīgs arī saldumam. Ražas novāc, kad kukurūza ir sasniegusi savu kulmināciju, jo saldums ātri izzūd.
Kad kukurūza kļuva salda?
Saldā kukurūza ir recesīvas mutācijas rezultāts gēnos, kas kontrolē cukura pārvēršanu cietē. Indiāņu ciltis to iepazīstināja Eiropas iekarotājus. Pavisam nesen supercukurkukurūzu 50. gadu sākumā izstrādāja Ilinoisas Universitātes botānikas profesors Džons Launjans.
Vai cukurkukurūzā ir daudz cukura?
ogļhidrāti: 17,1 grami. diētiskās šķiedras: 2,4 grami. cukuri: 2,9 grami.
