Satura rādītājs:
- Kuros pārtikas produktos ir daudz fitātu?
- Vai ēdiena gatavošana noņem fitīnskābi?
- Kā noņemt fitīnskābi?
- Vai auzu mērcēšana samazina fitīnskābi?
Video: Vai kukurūzā ir fitīnskābe?
2024 Autors: Fiona Howard | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-10 06:40
Fitīnskābes uzkrāšanās vieta viendīgļlapju sēklās (kviešos, prosā, miežos, rīsos utt.) ir aleurona slānis, jo īpaši aleurona graudi. Kukurūza atšķiras no citiem graudaugiem, jo vairāk nekā 80% fitīnskābes ir koncentrēti dīgļos Fitīnskābes saturs graudaugos svārstās no 0,5 līdz 2,0%.
Kuros pārtikas produktos ir daudz fitātu?
Fitīnskābe dabiski atrodama šādos pārtikas produktos:
- Graudi: piemēram, pilngraudu graudi, auzas un rīsi.
- Pākšaugi: piemēram, melnās pupiņas, pinto pupiņas, pupiņas, sojas pupiņas, zemesrieksti un lēcas.
- Rieksti un sēklas: piemēram, valrieksti, priežu rieksti, mandeles un sezama sēklas.
- Bumbuļi: piemēram, kartupeļi, rāceņi, bietes un burkāni.
Vai ēdiena gatavošana noņem fitīnskābi?
Vārīšana, mērcēšana uz nakti ūdenī, diedzēšana (dīgšana), raudzēšana un kodināšana var viss noārdīt fitīnskābi, lai organisms varētu atbrīvot un absorbēt fosforu.
Kā noņemt fitīnskābi?
Flīzēšana ir visizplatītākā metode fitīnskābes atdalīšanai no graudiem. Šis paņēmiens noņem fitīnskābi, taču tam ir arī lieli trūkumi, jo tiek noņemta arī lielākā daļa minerālvielu un uztura šķiedrvielu. Mērcēšana ir plaši pielietota un vissvarīgākā metode labības dīgšanas un fermentācijas procesā.
Vai auzu mērcēšana samazina fitīnskābi?
Iemesls, kāpēc pirms ēšanas tās vajadzētu mērcēt dažas stundas, ir fitīnskābe. … Mērcējot graudus, piemēram, auzas, sašķeļ fitīnskābi.
Ieteicams:
Kāpēc kukurūza ir salda?
Tas ir viss par cukuru. Nevis niedru cukurs vai biešu cukurs, bet dabīgie cukuri, kas sastopami augos. Cukurkukurūzas graudos ir ļoti augsts cukura saturs, ja tos novāc īstajā laikā . Kāda ir atšķirība starp cukurkukurūzu un kukurūzu?
Vai kukurūzā ir lipeklis?
Jā, kukurūza dabiskajā formā nesatur lipekli Tomēr pievērsiet uzmanību glutēnam kukurūzā, kas ir mērcē vai kopā ar citām sastāvdaļām, jo tas varētu būt satur proteīnu. Neatkarīgi no iegādātās kukurūzas veida vienmēr vēlreiz pārbaudiet sastāvdaļu etiķeti, lai pārliecinātos, ka produkts patiešām nesatur lipekli .
Vai krējuma kukurūzā ir piena produkti?
Smieklīgā lieta ar krēmveida kukurūzu ir tāda, ka tai nav jābūt krēmam. Veikalā nopērkamās konservētās šķirnes gandrīz vienmēr ir vegānas, jo tajās tiek izmantots vālītes “piens” un šķidrums, kas atrodas kukurūzas kauliņos, lai iegūtu krēmīgu konsistenci .
Vai kukurūza ir pašapputes?
Lauku augu pieradināšana Lielākā daļa no 50–60 galvenajām pasaules graudaugu kultūrām pārsvarā ir pašapputes. Tikai daži (piemēram, kukurūza, rudzi, prosa, griķi vai sārtuma pupiņas) ir starpapputes… Otra pašapputes priekšrocība ir ģenētiskā struktūra, kas tiek uzturēta apgriezt .
Vai kukurūza ir īsts vārds?
Kukurūza ir vēl viens vārds, kas apzīmē kukurūzu - augsti augošus graudus, kas veido dzeltenus kodolus uz garām vārpām. … Kukurūzu Lielbritānijā izmanto biežāk nekā ASV, lai runātu par kukurūzu, taču lielākā daļa amerikāņu atpazīst šo vārdu .
