Hidrofobīnus rada sēne, kas inficē iesala graudus alus pagatavošanas procesā, piesaistot virsmai dzērienā esošās oglekļa dioksīda molekulas. Pārāk daudz oglekļa dioksīda molekulu pie alus kakliņa var izraisīt pudeles burbuļošanu, kad to atver, un tas rada lielu sarūgtinājumu alus darītavām.
Kas padara alu putojošāku?
Alus galva (arī galva vai apkakle) ir putojošas putas uz alus, ko rada gāzes burbuļi, pārsvarā oglekļa dioksīds, kas paceļas virspusē. … Dažādi misu grafiki un graudaugu avoti ietekmē galvas aizturi. Kopumā kviešiem ir tendence ražot lielākas un ilgāk noturīgas galvas nekā miežiem.
Vai ir slikti dzert putojošu alu?
Putas, vai tas nav ienaidnieks: spēcīga burbuļu uzpilde nekaitē dzeršanas pieredzei - galu galā šie burbuļi paši izpūš alu. … Bet atcerieties, ja pietūkušas vēdera sajūta nav kaut kas tāds, pēc kā jūs dzenāties, izmēģiniet aktīvu ieliešanu, lai burbuļus izmestu glāzē, nevis vēderā.
Kāpēc putojošs alus ir slikts?
Nepareizi. Ja jūs neļaujat putām izlaist liešanas laikā, CO2 paliek izšķīdis pašā alū Pēc tam, kad jūs izdzerat alu un sākat kaut ko ēst, piemēram, načo vai vistas spārns - putas uzsprāgst burbuļu grēdā jūsu vēderā. Tas izraisa vēdera uzpūšanos.
Vai putojošais alus ir labs?
Putas ietekmē arī alus sajūtu mūsu mutē. Galvas blīvums piešķir alum krēmīgu kvalitāti un sāta sajūtu uz mēles. Īpaši to pamanīsit ar hefeweizens, lauku eilu un citu kviešu alu. Alus, kas brūvēts ar auzām un rudziem, arī mēdz radīt izcilas putu galviņas
