Gaļas gatavošana augstā temperatūrā rada vēzi izraisošas ķīmiskas vielas, ko sauc par heterocikliskajiem amīniem. Gaļas vārīšana augstā temperatūrā rada vēzi izraisošas ķīmiskas vielas, ko sauc par heterocikliskajiem amīniem (HCA), īpaši, ja tā rada ogļu zīmes, skaidro Dr..
Vai piedegušas gaļas ēšana ir kaitīga?
Un laba iemesla dēļ: vairāki pētījumi, kas publicēti pēdējo divu desmitgažu laikā, ir atklājuši pierādījumus tam, ka pārogļotas, kūpinātas un labi pagatavotas gaļas ēšana paaugstina vēža risku- jo īpaši aizkuņģa dziedzera, kolorektālais un prostatas vēzis.
Vai grilēta gaļa ir kancerogēna?
Grillējot gaļu, var rasties divu veidu kancerogēni: heterocikliskie amīni (HCA) un policikliskie aromātiskie ogļūdeņraži (PAH). HCA veidojas, kad jebkura muskuļu gaļa – dzīvnieka gaļa, nevis orgānu gaļa – tiek pagatavota augstā temperatūrā.
Vai steika steiks jums ir kaitīgs?
Nepārdegiet un nededziniet gaļu, mājputnus vai zivis. Gaļas, mājputnu un zivju pārogļošana, dedzināšana vai grilēšana augstā temperatūrā izraisa heterocikliskos amīnus (HCA)) veidot. Šie HCA var sabojāt cilvēka gēnus, palielinot kuņģa un kolorektālā vēža risku.
Vai ir droši ēst ogles?
Jā! Arktisko ogli ir droši ēst. Tas ir arī viens no veselīgākajiem pieejamajiem pārtikas produktiem. Arktisko ogļu lietošanas priekšrocības ir daudz lielākas nekā piesārņotāju iedarbības risks.
