Epoisu glabāšanas laiks ir apmēram četras līdz piecas nedēļas. Ja epoisus esi glabājis ledusskapī, tad šeit tas pietiks septiņas līdz četrpadsmit dienas. Saldētavai tas pietiks astoņus mēnešus.
Vai varat apēst Epoisses mizu?
Epoisses ir raksturīga apelsīna miziņa, kas iegūta no Marc de Bourgogne, kurā tā ir mazgāta… Šādos gadījumos mēs iesakām ēst šīs miziņas, lai pilnībā izbaudītu garšu.sieru tādā veidā, kā tas bija paredzēts.
Kāds ir labākais veids, kā ēst Époisses?
Pasniedzot atbilstošā temperatūrā, Epoisses ir bieza, krēmīga sajūta mutē, un miza tikko neatšķiras no siera. Man patīk ēst savus Epoisses uz labas, garozas maizes (es parasti izmantoju Los Feliz Bakery ražotu skābenes bulciņu). To lieliski papildina āboli, bumbieri un labs b altvīns.
Kā garšo Époisses?
garša: tāpat kā citi sieri ar mazgātu mizu, Époisses smaržo spēcīgāk nekā garšo; tās garšas ir ķiplokainas, augļainas, sēņveidīgas, ar barna pieskārienu un tikai nelielu dzīvnieku.
Kāda veida siers ir Époisses?
Époisses ir asa mīksta pastas govs piena siers Nogatavināta, "mazgāta miza" (mazgāta sālījumā un Marc de Bourgogne, vietējā izspaidu brendijā). ir apļveida ar aptuveni 10 cm (3,9 collas) vai 18 cm (7,1 collas) diametru, ar raksturīgu maigi sarkanoranžu krāsu. Tas ir izgatavots no svaigpiena vai pasterizēta piena.
