Kad viņi, piemēram, pasterizē ābolu sidru, tas tiek karsēts līdz noteiktai temperatūrai noteiktu laiku un pēc tam atdzesēts pirms ievietošanas traukos pārdošanai. Vārds pasterizēt no franču ķīmiķa vārda, kurš izgudroja šo procesu, Louis Pasteur
Kas lika vārdu pasterizēt?
Tas ir nosaukts franču zinātnieka Luī Pastēra vārdā, kurš 1860. gados pierādīja, ka vīna un alus neparastu fermentāciju var novērst, uzkarsējot dzērienus līdz aptuveni 57 °C (135 °F) dažas minūtes.
Ko nozīmē termins pasterizēt?
1: Vielas daļēja sterilizācija un jo īpaši šķidruma (piemēram, piena) tādā temperatūrā un iedarbības periodā, kas iznīcina nevēlamus organismus bez būtiskām ķīmiskām izmaiņām viela. 2: pārtikas produktu apstarošana.
Kādas baktērijas var izdzīvot pasterizācijā?
Ir pierādīts, ka
lacticum, Sarcina lutea, Sarcina rosea un Micrococcus conglomeratus izturēja pasterizāciju. S. thermophilus varētu uzskatīt par termofilu, kura optimālā temperatūra ir aptuveni 45 °C, bet pārējās baktērijas ir mezofilas.
Ko nozīmē piena pasterizācija?
"Pasterizēts piens" skaidrojums
Pasterizācija ir plaši izmantots process, kas iznīcina kaitīgās baktērijas, karsējot pienu līdz noteiktai temperatūrai . uz noteiktu laika periodu.
