Ir ļoti svarīgi saprast, ka Iberico vai Serrano Jamon Serrano Jamon Jamón (spāņu izruna: [xaˈmon], pl. jamones) ir sava veida žāvēts šķiņķis, kas ražots. Spānijā. Tas ir viens no pasaulē atzītākajiem spāņu virtuves pārtikas produktiem (līdzās citiem ēdieniem, piemēram, gaspačo un paelju). Tas regulāri ir arī tapas sastāvdaļa. https://en.wikipedia.org › wiki › Jamón
Jamón - Wikipedia
nekad nedrīkst iesaldēt. Sasaldēšanas process iznīcina sarežģītās un niansētās garšas, kas iegūtas, visus gadus veltot tam īpašu audzēšanu, audzēšanu un konservēšanu.
Kā jūs uzglabājat Iberico šķiņķi?
Kur es varu uzglabāt Jamón Ibérico? Vesela Jamón Ibérico kāja nav jāatdzesē. Tomēr tas jāglabā uz tā jamonero vai šķiņķa turētāja, prom no tieša siltuma avota vai saules gaismas. Virtuves lete ir tai pieejama vieta, ja vien lete neatrodas blakus cepeškrāsnij vai plīts virsmai.
Kāpēc Iberico šķiņķis ir nelikumīgs?
Ilgtermiņa aizliegums importēt Spānijas cūkgaļas produktus ir izsekojams ar Āfrikas cūku mēri Spānijā, kas var inficēt mājas cūkas. … Šķiņķi tiek žāvēti sausā veidā, kā rezultātā iegūst blīvu, stingru mīkstumu un koncentrētu šķiņķa garšas atvasinājumu no cūku iecienītākā ēdiena – ozolzīlēm.
Vai Iberico šķiņķis sabojājas?
Jo šķiņķa derīguma termiņš nebeidzas. … Tradicionālais šķiņķa gatavošanas veids Spānijā – gan no b altajām, gan no Ibērijas cūkām – gaļas gabalus atūdeņojot, izmantojot sāli, nozīmē, ka, lai gan gabala organoleptiskās īpašības var atšķirties, tā ēšana neapdraud veselību.
Cik ilgi tiek izturēts Iberico šķiņķis?
Nokauto cūku šķiņķus sālī un atstāj, lai sāktu žāvēšanu divas nedēļas, pēc tam tos noskalo un atstāj žūt vēl četras līdz sešas nedēļas. Pēc tam konservēšanas process ilgst vismaz divpadsmit mēnešus, lai gan daži ražotāji savus jamones ibéricos izārstē līdz pat 48 mēnešiem.
