Raudzēšanas process ļauj daikona aromātam koncentrēties, pirms tie tiek sajaukti ar sāli, kombu, rīsu klijām un dažreiz ziediem un atstāti marinēt vairākus mēnešus, kā rezultātā veidojas spilgti dzeltenā krāsā marinēti gurķi. Mūsdienās masveidā ražotajos takuanos bieži vien ir iekļautas pārtikas krāsvielas, lai panāktu dzelteno efektu.
Vai dzeltenie marinēti redīsi jums der?
Marinēti redīsi ir smieklīgi lēti pagatavojami, un tie nodrošina milzīgu daudzumu mikroelementu, no kuriem visievērojamākie ir C vitamīns, folāts, kālijs un varš. Tas arī nodrošina lielu daudzumu kalcija, dzelzs, magnija, fosfora un vitamīna B-6.
Kāpēc japāņu marinēti redīsi ir dzelteni?
Raudzēšanas process ļauj daikona aromātam koncentrēties, pirms tie tiek sajaukti ar sāli, kombu, rīsu klijām un dažreiz ziediem un atstāti marinēt vairākus mēnešus, kā rezultātā veidojas spilgti dzeltenā krāsā marinēti gurķi.
Kā ēdat marinētus redīsus dzeltenos?
Dzeltenā marinētā daikona, kas Japānā pazīstams kā takuans un Korejā danmudži, saldas un pīrādas šķēles parasti ēd pašas kā piedevu vai tādos ēdienos kā suši un kimbap Tas labi sagriež garšvielu, vai arī daži cilvēki ēd dažas šķēles pēc galvenās ēdienreizes, lai veicinātu gremošanu.
Kas ir tā dzeltenā lieta, ko korejieši ēd?
Vēsture. Japānā Takuan Sōhō tiek uzskatīts par šī dzeltenā marinētā gurķa radīšanu, kas tagad nes viņa vārdu. Takuanu Japāna ieveda Korejā laikā, kad Japāna okupēja Koreju, un tagad to ēd arī Korejā.
