Polenta, kā jūs droši vien nojaušat pēc krāsas, ir izgatavota no dzeltenās kukurūzas, savukārt putraimi parasti ir izgatavoti no b altās kukurūzas (vai hominy). … Jūsu ražotajai polentai būs pārslaināks, rupjāks malums nekā putraimiem, kas rada nedaudz košļājamāku tekstūru. Putraimi parasti kļūst smalkāki un gludāki.
Vai polentu var aizstāt ar putraimiem?
Polentu un putraimus var aizstāt viens ar otru ar salīdzināmiem rezultātiem, lai gan polenta mēdz būt izsmalcinātāks, nedaudz smalkāks produkts nekā putraimi. Hominy putraimi ir putraimi, kas izgatavoti tradicionālā veidā: no hominy kukurūzas, kas ir kukurūza, kas ir apstrādāta ar sārma šķīdumu, lai noņemtu apvalku.
Kas ir veselīgāka polenta vai putraimi?
Viena ceturtdaļa tases termiski neapstrādātu b alto putraimu satur aptuveni 144 kalorijas un 2 gramus šķiedrvielu. Lielākā daļa kaloriju ir no ogļhidrātiem 31 gramā. Polenta jeb dzeltenie putraimi satur nedaudz vairāk kaloriju - 156, taču tajā ir tikpat daudz šķiedrvielu.
Vai polenta un kukurūzas milti ir viens un tas pats?
Polenta un kukurūzas milti ir gandrīz tieši tas pats produkts, izņemot vienu: graudu konsistenci. Polenta ir daudz rupjāk sam alta, tāpēc galaprodukts ir mazāk mīksts, un tai ir nedaudz vairāk kumosa nekā kukurūzas miltiem.
