Sālināti gurķi ir bijuši pieejami tūkstošiem gadu, sākot no 2030. g. pirms mūsu ēras, kad Tigras ielejā tika marinēti gurķi no viņu dzimtās Indijas. Vārds “marinējums” cēlies no holandiešu valodas pekel jeb ziemeļvācu pókel, kas nozīmē “sāls” vai “sālījums”, kas ir divi ļoti svarīgi kodināšanas procesa komponenti.
Kas pirmais atklāja marinētos gurķus?
Sālījumi sākās pirms vairāk nekā 4000 gadiem, kad senie mezopotāmieši sāka mērcēt gurķus skābā sālījumā, lai tos saglabātu. Kopš tā laika tās ir kļuvušas par iecienītākajām kultūrām visā pasaulē, un tās ir slavenas ar savu sirsnību, ieguvumiem veselībai un garšīgu garšu.
Kur radās pirmais rasols?
Kodināšana, visticamāk, vispirms radās senajā Mezopotāmijā ap 2400. gadu p.m.ē. Ir arheoloģiski pierādījumi par gurķu marinēšanu Tigras ielejā 2030. gadā pirms mūsu ēras. Indijas marinēti gurķi lielākoties tiek pagatavoti trīs veidos: sāls/sālījumā, eļļā un etiķī, un mango sālījumi ir vispopulārākie no visiem.
Kad marinēti gurķi kļuva populāri?
Lai gan marinēti gurķi ir visuresoši amerikāņu stila pārtikā, tie mūsu krastus sasniedza tikai 1800. gadu beigās līdz 1900. gadu sākumam Eiropas ebreji, no kuriem daudzi apmetās Ņujorkā, paņēma līdzi garšīgo uzkodu. Ņujorkā marinēti gurķi kļuva populāri ebreju kopienās un ātri izplatījās no turienes.
Kas bija pirmais, ko marinēja?
Marālajiem gurķiem ir ļoti sena vēsture, un tie ir sastopami visās kultūrās. Agrākie zināmie piemēri ir gurķi, kas, kā zināms, tika marinēti kādu laiku ap 2030. gadu pirms mūsu ēras Mezopotāmijā, kad iedzīvotāji no ziemeļindijas ieveda gurķu sēklas uz Tigras ieleju.
