Pupiņas nāk no pupiņu pākstīm, un tās var augt uz divu veidu augiem: tradicionāli tās auga kā vīnogulāji, kuriem nepieciešams ārējs atbalsts, jo tās var izaugt ļoti garas. Pēdējos gados tiek kultivētas mazākas “krūmu pupiņas”, kas ir praktiskākas, jo tām nav nepieciešams nekāds papildu atbalsts.
Vai pupiņas audzē zemē?
Graudu pākšaugi ir augi, ko audzē lietošanai pārtikā. Tie var ievērojami atšķirties atkarībā no auga veida un vecuma, kurā tie ir novākti. … Daudzi pākšaugi, piemēram, zemesrieksti, audzē savas pākstis pazemē, tāpat kā lielākā daļa lopbarības pākšaugu. Citi pākšaugi, piemēram, zaļās pupiņas un zirņi, audzē pākstis virs zemes uz vīnogulājiem
No kurienes nāk visas pupiņas?
Parastās pupiņas dzimtene ir Amerika, kur tās bija Andu un Mezoamerikas pamatiedzīvotāju galvenā sastāvdaļa. Tas ir vīnogulājs ar mazām sēklām un savītām pākstīm, kas ir gandrīz visu mūsdienu pupiņu māte – k altētajām pupiņām, zupas pupiņām, čaumalu pupiņām un vītņotajām pākstīm. Dažās Meksikas daļās tas joprojām aug savvaļā.
Vai pupiņas tev der?
Pupiņas un pākšaugi ir bagāti ar augu olb altumvielām, šķiedrvielām, B vitamīniem, dzelzi, folātu, kalciju, kāliju, fosforu un cinku. Lielākajai daļai pupiņu ir arī zems tauku saturs. Pākšaugi uzturvielu ziņā ir līdzīgi gaļai, taču ar zemāku dzelzs līmeni un bez piesātinātajiem taukiem.
Vai pupiņas ir žāvētas?
Sauso pupiņu audzētājiem sākas k altētu pupiņu pārstrāde uz lauka – sezonas beigās pupiņu stādus nogriež pie pamatnes un atstāj nožūt. Pēc tam iekārta savāc pākstis un sakrata pupiņas, kas tiek iztīrītas un iepakotas maisos.
