Krūtiņa ir gaļas izcirtums no liellopa vai teļa gaļas krūtiņas vai krūškurvja apakšējās daļas Liellopa gaļas krūtiņa ir viens no deviņiem liellopu gaļas pirmatnējiem izcirtņiem. sadalīts pirmatnējos izcirtņos, gaļas gabaliņi sākotnēji atdalīti no liemeņa. … "Izgriezums" bieži vien šauri attiecas uz skeleta muskuļiem (dažreiz piestiprināts pie kauliem), bet var ietvert arī citu ēdamo mīkstumu, piemēram, subproduktus (orgānu gaļu) vai kaulus bez ievērojamiem muskuļiem. https://en.wikipedia.org › wiki › Cut_of_beef
Liellopa gaļas izgriezums - Vikipēdija
lai gan griezuma definīcija starptautiskā mērogā atšķiras. Pie krūšu muskuļiem pieder virspusējie un dziļie krūšu muskuļi.
Vai sagriezta liellopa gaļa ir tas pats, kas krūtiņa?
Lai gan ir pieņemama gan sasmalcināta, gan sagriezta krūtiņa, plakano galu ir vieglāk sagriezt. Punktu parasti pasniedz sasmalcinātu vai sasmalcinātu tā augstā tauku satura un neregulārās formas dēļ. Sasmalcināta krūtiņa ir labāk piemērota sviestmaizēm, savukārt šķēles ir piemērotas formālākām pusdienām.
Vai liellopa krūtiņai ir cits nosaukums?
Krūtiņa attiecas uz sākotnējo griezumu, un ir tikai viens nosaukums. Sadalot ar diviem galvenajiem muskuļiem, smailo un plakano, katrai daļai ir savs nosaukums. Pēc tam, kad krūtiņa ir sālīta, konservēta vai grauzdēta, tā kļūst par konservētu liellopu gaļu, pastrami, cepeti katlā, pho un daudz ko citu.
Vai krūtiņu labāk sagriezt vai sagriezt šķēlītēs?
Plakana ir labāka griešanai, turpretim smaile ir labāka griešanai. Ja jūs saņemat sviestmaizi ar krūtiņu, labs grils jautās, kā vēlaties to sagriezt. Es ieteiktu izvēlēties sasmalcinātu, jo vēlaties, lai papildu tauku saturs jūsu sviestmaize būtu īpaši sulīga.
Vai liellopa gaļas krūtiņu var sagriezt steikos?
Lai gan krūtiņu nevajadzētu cept uz lielas uguns tāpat kā parastu steiku, ir iespējams sagriezt visu iepakotāju mazākos gabaliņos. Vienkārši atcerieties, ka viņiem joprojām būs jāgatavojas ilgu laiku, pretējā gadījumā gaļa izrādīsies pārāk cieta.
