Skābs etiķis palēninās brūnināšanu, ko avokado pakļauj gaisa iedarbībai, dodot jums kādu laiku, līdz izskats kļūst negaršīgs. Parasti tiek izmantota citrona vai laima sula, bet etiķim ir tāda pati iedarbība. Nepievienojiet pārāk daudz, jo skābums var pārspēt avokado garšu.
Kā restorāni neļauj avokado kļūt brūniem?
– Plastmasas iesaiņojums: ja neesat izlietojis visu avokado vienā piegājienā, varat to cieši pārklāt ar plastmasas apvalku, lai tas nekļūtu brūns. Pārliecinieties, vai iesaiņojums saskaras ar avokado. – Citronu sula: citronu sula darbosies kā vairogs no skābekļa, kad tā tiks izšļakstīta auglim.
Vai avokado var konservēt ar etiķi?
Avokado pārpalikumu ievietošana ledusskapī hermētiskā traukā ar pusi sagriezta sīpola, saglabās augļus salīdzinoši zaļus un garšīgus līdz pat dienai. Varat arī berzēt avokado griezuma pusi ar citrona vai laima sulu vai ābolu sidra etiķi un uzglabāt to hermētiskā traukā līdz dienai.
Kā saglabāt svaigu avokado biezeni?
Kā uzglabāt avokado: augļu biezeni. Lai avokado biezeni saglabātu zaļu ledusskapī, pievienojiet to stikla traukā un cieši iesaiņojiet, lai maisījumā nebūtu burbuļu. Ielejiet 1/2 collu ūdens virs misas, cieši uzvelciet augšai vāku un atdzesējiet līdz 24 stundām
Kāpēc avokado biezeni kļūst brūni?
Tas ir process, ko sauc par oksidāciju, un tas notiek, kad skābeklis reaģē ar savienojumiem, ko sauc par polifenoliem, ar fermentu, ko sauc par polifenola oksidāzi, palīdzību. Tas bojā mīkstuma audus, tādējādi kļūstot brūniem. Taču brūnā krāsa neliecina, ka tā sabojājas.
