Logo lv.boatexistence.com

Kāpēc tiek veikta apdedzināšana?

Satura rādītājs:

Kāpēc tiek veikta apdedzināšana?
Kāpēc tiek veikta apdedzināšana?

Video: Kāpēc tiek veikta apdedzināšana?

Video: Kāpēc tiek veikta apdedzināšana?
Video: Is Firing Someone Bothering You? Here's What To Do 2024, Maijs
Anonim

Cepšana ir diedzēto miežu karsēšana, lai tos izžāvētu un iegūtu iesalainu, biskvītam līdzīgu garšu … Sākotnēji lielākā daļa diedzēto graudu virsmas mitruma tiek izvadīta. Pēdējā posmā iesals tiek “ārstēts”. Mērķis ir samazināt graudu mitruma saturu no aptuveni 40% līdz 50% līdz vismaz 4% līdz 6%.

Kāds ir apdedzināšanas mērķis?

Apdedzināšanas process ir regulēta ūdens noņemšana no diedzētiem graudiem. Mitrums no graudiem tiek noņemts, izlaižot sakarsētu gaisu caur graudu gultni.

Kāda ir apdedzināšanas nozīme iesala ražošanā?

Kilning. Apdedzināšana tādējādi samazina graudu mitruma saturu un aptur dīgšanas procesu. Pirmajā posmā, brīvās žāvēšanas stadijā, gaisa temperatūru uztur vēsu, lai izžāvētu graudus, neizraisot fermentu denaturāciju.

Kāpēc tiek veikta iesala ražošana?

Iesala ir process, kurā neapstrādāti mieži vai citi graudi ir gatavi kļūt par galveno sastāvdaļu alus pagatavošanas procesā. … Viena no galvenajām iesala funkcijām ir noārdīt graudu olb altumvielas un radīt fermentus un modificēt alus pagatavošanai nepieciešamās cietes

Kam izmanto iesalu?

iesals, graudu produkts, ko izmanto dzērienos un pārtikā kā pamats fermentācijai un garšas un uzturvielu pievienošanai. Iesalu gatavo no labības graudiem, ļaujot daļējai dīgtspējai mainīt graudu dabiskās barības vielas.

Ieteicams: