Šos b altos pavedienus sauc par "halazām", un tie palīdz noturēt dzeltenumu vietā, noturot to olas centrā. To izņemšana no olas pirms gatavošanas nav obligāta. Tāpat kā olas dzeltenums, šīs stīgas tiek uzskatītas par droši lietojamām, ja tās ir pareizi pagatavotas.
Vai jūs noņemat chalazu no olas?
Tas man lika aizdomāties: vai tiešām pirms cepšanas ir jānoņem chalaza? Jums nav jādara, bet jūs varētu vēlēties, atkarībā no tā, ko cepat. Chalaza ir droši ēst, kad tā ir pagatavota. Lielākajā daļā gadījumu tas nesadalās cepšanas procesā, tāpēc jā, jūs to varētu iekost.
Kas ir olu b altums?
Dārgā Sjūzena! Šīs savītās, virvju b altās šķipsnas sauc par " chalaza" (vienskaitlī) vai "chalazae" (daudzskaitlī) Tie nav ne nepilnības, ne sākuma vistas embriji, kā daži domā. Chalazae ir vienkārši biezāku olu b altumu auklas, kas kalpo, lai noenkurotu dzeltenumu olas centrā.
Kādu olas daļu tu nedrīksti ēst?
Paaugstināta holesterīna klātbūtnes dēļ cilvēki izmet olas dzeltenumu, uzskatot to par neveselīgu, un ēd tikai b alto porciju. Vienā olā ir aptuveni 186 miligrami holesterīna, kas viss ir atrodams olas dzeltenumā. Tā ir taisnība, ka olu dzeltenumos ir augsts holesterīna līmenis, taču tas nav tik slikti, kā tiek teikts.
No kā sastāv chalaza?
Halaza sastāv no mucīna šķiedrām, kas saistās halazifera slānī. Nākamais albumīna slānis ir iekšējais plāns slānis, kam seko ārējais biezais slānis. Ārējā daļa sastāv no plānas b altas krāsas.
