Ja vēlaties sprakšķēt, meklējiet labu tauku un mizas pārklājumu. Cepšanai piemērotos cūkgaļas izcirtņos ietilpst kāja, plaukts, sarullēta jostasvieta un plecs. Ja nevēlaties sprakšķēt, izvēlieties piegriezumu bez mizas, piemēram, cūkgaļas skotijas fileja vai virspusi (mini cepta cūkgaļa).
Kura cūkgaļa ir vislabākā sprakšķēšanai?
Cūkgaļas cepeti ir viegli pagatavot ar minimāliem soļiem, taču, lai iegūtu perfektu, zeltainu sprakšķi, ir vērts gaidīt katru minūti. Labākais piegriezums ir bez kauliem cūkgaļas lāpstiņas (vai dibena)… gala rezultāts vienmēr ir maigs un sulīgs no iekšpuses, savukārt no ārpuses izcepas mutē dzirdošs sprakšķis.
Kā jūs gatavojat cūkgaļas maizi bez mizas?
Uzkarsē cepeškrāsni. Liek cepešpannā un nosusina. Apsmērē ar eļļu un pievieno sāli un piparus. Gatavojiet 1 stundu plus 30 minūtes uz kg (vai skatiet kopējo gatavošanas laiku, kas uzdrukāts uz etiķetes iepakojuma priekšpusē).
Kā uz cūkgaļas krakšķēt?
Norādījumi, kas jāatceras
Pasit ādu nožāvējiet, pēc tam ierīvējiet ar sāli un eļļu, lai palīdzētu taukiem un āda kļūtu uzpūsta un kraukšķīga. Nosveriet un cepiet gaļu 25 minūtes 240 C/ventilators 220 C, pēc tam samaziniet cepeškrāsni līdz 190 C/ventilators 170 C un cepiet 25 minūtes uz 450 g/1 mārciņu. Pirms grebšanas atstājiet gaļu 10–15 minūtes.
Kāpēc mana cūkgaļa nekad nečaukst?
nav pietiekami sāls Esi dāsns pret abiem. Pievērsiet īpašu uzmanību tam, lai eļļa un sāls iekļūtu punktu atzīmēs. Sāls, kas reaģē ar taukiem, izraisa sprakšķēšanu uzpūtību un kraukšķīgumu. Atstājiet eļļu un sāli desmit minūtes pirms cepšanas.
