Tradicionāli Wiener Schnitzel ir teļa gaļas kotlete, kas saputota ar gaļas mīkstinātāju, pēc tam iemērkta miltos, olā un rīvmaizē (šajā secībā) un cepta līdz zeltainai krāsai. … Tā patiešām ir ļoti populāra m altīte austriešu mājās, lai gan lielākā daļa ģimeņu izmanto cūkgaļu, nevis teļa gaļu (skatīt vēlāk).
Vai Vīneršnicele izmanto cūkgaļu?
Lielākajai daļai amerikāņu šnicele asociējas ar Vīneršniceli. “Vīneršnicele” faktiski ir ģeogrāfiski aizsargāts apzīmējums Vācijā un Austrijā, un to var pagatavot tikai no teļa gaļas. … Vienīgā atšķirība – Vācu šniceli gatavo no cūkgaļas (mana izvēle), nevis teļa gaļu.
Vai šnicele ir izgatavota no cūkgaļas?
"Schnitzel", kas domāts nezinātājiem, ir vācu valodā "kotlete", ko parasti gatavo no teļa gaļas un smalki saberzta, panēta un cepta. Kas attiecas uz šo šniceles recepti, tā ir pagatavota no plānas cūkgaļas kotletēm Tie no jums, kas meklē ātras nedēļas vidus vakariņas, var būt apmierināti ar šo. Man tas patīk.
Kāda ir atšķirība starp šniceli un Vīneršniceli?
Vācijā termins šnicele nozīmē kotletes vispār, nevis tikai panētas, ceptas. Schnitzel Wiener Art (Vīnes stila šnicele) ir sasmalcināta, panēta un cepta kotlete, kas biežāk gatavota no cūkgaļas, nevis no teļa gaļas Jēgeršniceles austrumvācu variants ir izgatavots no Jagdwurst desas un bez mērces.
Kāpēc to sauc par cūkgaļas šniceli?
Kas attiecas uz šniceles izcelsmi, ir daudzi avoti, kas datēti senos laikos, kuros minēts gaļas gabalu mīkstināšanas process, izspiežot šķēles … Liellopu gaļa bija vairāk ir plaši pieejama nekā teļa vai cūkgaļa, tāpēc vācu imigranti savos šnicelēs sāka iekļaut liellopu gaļu, nevis cūkgaļu vai teļa gaļu.
