Ironiski, bet Monterejas līča tirgus kalmāru zveju pirmo reizi vadīja ķīniešu zvejnieks pirms 150 gadiem. Tagad Monterejas līča kalmāri tiek nosūtīti ne tikai uz Ķīnu un atpakaļ, bet arī baro pasauli. Tātad šajā ziņā Monterejas līcis joprojām ir “pasaules Kalamāru galvaspilsēta”.
No kurienes nāk lielākā daļa kalmāru?
Bet, lai gan ASV ir plaukstoša kalmāru nozare, pastāv iespēja, ka kalmāri, ko ēdat, veica 12 000 jūdžu garu braucienu turp un atpakaļ, pirms nokļuva jūsu pusdienu šķīvī. Tas, vai tas vispār netika noķerts ASV. Vairāk nekā 80 procenti ASV kalmāru izkrāvumu tiek eksportēti - lielākā daļa uz Ķīnu
Kur jūs ķerat kalmārus?
Kalmārus piesaista doku gaismas, un tie parādās pie dokiem un tiltiem pie dziļa, atklāta ūdens. Produktīvākās kalmāru vietas ir labi zināmas un piesaista pūli, kad kodums ir ieslēgts. Pilns dzesētājs nodrošina vairāk nekā pietiekami daudz kalmāru gan vakariņām, gan saldētavai.
Kurā štatā nozvejots visvairāk kalmāru?
Rhode Island reputācija svaigu jūras velšu jomā pieauga. Štats kļuva pazīstams kā “pasaules kalmāru galvaspilsēta” pēc tam, kad Kornela universitātes pētnieki atklāja, ka krastā tiek nogādāts vairāk mārciņu kalmāru nekā jebkuras citas jūras veltes. Turklāt Rodailenda veido 54% no visiem kalmāru izkrāvumiem ziemeļaustrumos.
Kāda valsts ir pazīstama ar kalmāriem?
Calamari izcelsme ir Itālija, un nosaukums ir tieši tulkots no itāļu valodas vārda, kas apzīmē kalmāru. Tas ir guvis popularitāti Ziemeļamerikā diezgan nesen, un tagad tas parādās restorānu ēdienkartēs visā valstī.
