Castelvetrano olīvas ir Itālijā visizplatītākās uzkodu olīvas. Spilgti zaļi, tos bieži dēvē par dolce (saldiem) un nāk no Kastelvetrano, Sicīlijā, no olīvu šķirnes nocerella del belice. Tiem ir kermitzaļa nokrāsa, gaļīgs, sviestains mīkstums un maiga garša.
Kas ir lielās zaļās olīvas?
Gordal olīvas ir lieli, briest zaļi augļi no Andalūzijas reģiona Spānijā. Patiesībā tās ir lielākais Spānijā audzēto olīvu veids. Šīs lielās "jumbo" olīvas ir iecienītas galda olīvas, pateicoties tās garšīgajam, stingrajam mīkstumam, kas garšo maigi un nedaudz sāļš.
Kas ir nogatavojušās zaļās olīvas?
Zaļo nobriedušu olīvu pagatavošanas process ir tieši tāds pats, izņemot to, ka konservēšanas laikā tvertnēs netiek ievadīts skābeklis. To krāsa paliek spilgta un laima zaļa Skābeklis ietekmē olīvu krāsu, bet ne to garšu vai tekstūru. Izmēģiniet tos aklā garšas pārbaudē un pārliecinieties paši!
Kā sauc grieķu olīvas?
Kalamata olīvas ir liela, tumši brūna olīva ar gludu, gaļīgu tekstūru, kas nosaukta pēc Kalamatas pilsētas Peloponēsas dienvidos, Grieķijā. Bieži izmanto kā galda olīvas, tās parasti konservē vīna etiķī vai olīveļļā.
Kas ir veselīgākais olīvu veids?
Olīvu eksperti dod priekšroku Kalamata olīvām, jo tās ir veselīgākās olīvas uz zemes. Tās parasti ir lielākas par parastajām melnajām olīvām, un tām ir kuplāka forma. Neskatoties uz to izmēru un tumši purpursarkano krāsu, tās parasti tiek klasificētas kā grieķu melnās galda olīvas.
