Šis šķidrais fuat palīdz novērst gaisa burbuļu saplūšanu (savienojoties, veidojot lielu gaisa kabatu), izveidojot plēvi uz gaisa burbuļu virsmas. Tvaicēta piena ieliešana kafijā. Kredīts: Tims Raits.
Vai putots piens ir labs kafijā?
Tas var būtiski mainīt jūsu kafijas tekstūru. Jūs nevēlaties vienkārši sajaukt putotu pienu ar espresso un saukt to par dienu. Lai gan tas varētu garšot labi, tas ir macchiato, nevis latte. … Padomājiet par to šādi: jūs varat dzert tvaicētu pienu, bet jūs nevarat iegūt putas bez tvaicēta piena.
Kāda jēga putot pienu kafijai?
Saputotu pienu iegūst, gāzējot pienu, tas nozīmē, pievienojot gaisa burbuļus. Aerācijas process rada putas vai putas. Piena putošanas mērķis ir panākt noteiktu tekstūru. Tas piešķir dzērieniem krēmīgu, gaisīgu sajūtu mutē.
Vai piena putošanai ir nozīme?
Kad pienu karsē, laktoze vieglāk izšķīst, piešķirot tam saldāku garšu. … Jo vairāk tauku, jo bagātīgāks un krēmīgāks būs piena garša. Tauku procentuālais daudzums ietekmē arī piena daudzumu un stabilitāti, kad tas tiek putots. Kad pilnpiens ir putots tas ir stabilāks nekā vājpiens, taču tas būs mazāk apjomīgs.
Kāds piens ir vislabākais putošanai?
Kāds piena veids ir vislabākais putošanai? Pilnpiens (pilnpiens) putojot rada biezākas, krēmīgākas putas, piešķirot jūsu kafijas dzērienam vairāk ķermeņa. Piens ar zemu tauku saturu un vājpiens ir daudz vieglāki un rada lielāku daudzumu putu ar lielākiem gaisa burbuļiem, lai iegūtu smalkāku latte vai kapučīno.
