Veselas piena olb altumvielas tiek ekstrahētas no citiem piena komponentiem, izmantojot 2 metodes: kazeīna un sūkalu proteīnu nogulsnēšana trīskāršās termiskās apstrādes rezultātā, pH pazemināšana un kalcija hlorīda pievienošana Selektīva proteīna komponentu aizturēšana arpalīdzību. ultrafiltrācija , mikrofiltrācijas diafiltrācija.
Kā atdalīt olb altumvielas no piena?
Vienkāršs etiķskābes šķīdums b altā destilēta etiķa veidā labi iedarbojas, lai ekstrahētu kazeīnu no atšķaidīta beztauku piena pulvera. Izgulsnētais kazeīns veido elastīgu b altu materiālu, ko varat izņemt no piena šķidruma.
Kā jūs izdala sūkalu proteīnu no piena?
Pienam pievieno fermentus, siltumu vai citus katalizatorus, lai tas sarecinātu, kas liek šķidrumiem un cietajām vielām atdalīties. Cietās vielas (kazeīns - vēl viens proteīna pulvera variants) tiek nosmeltas no augšas, atstājot šķidrās sūkalas.
Vai mēs varam uzņemt izolētu proteīnu pienā?
Izolāta proteīna sajaukšana ar ūdeni palīdzēs sasniegt liesu muskuļu masu un sniegs labākus rezultātus arī svara zaudēšanā. Sūkalu lietošana kopā ar pienu ir ideāli piemērota tiem, kas vēlas palielināt ķermeņa masu un iegūt muskuļu masu. Turklāt tas ir ļoti noderīgi cilvēkiem ar novājēšanu un iesācējiem, kuri vēlas pieņemties svarā.
Kā jūs izgatavojat proteīna izolātu?
Proteīna izolātus (ļoti koncentrētas olb altumvielu frakcijas) un proteīna koncentrātus no zirņiem var iegūt mitrās apstrādes ceļā Olb altumvielu atdalīšanas pamatā ir proteīna šķīdināšana, kam seko izoelektrisks process vai ultrafiltrācijas process54 turpmākai atkopšanai.
