Pasterizācija ir process, kurā pārtikas produktus (piemēram, sulas un piena produktus) viegli karsē, lai iznīcinātu kaitīgās baktērijas, salmonellu un citus slimību izraisošus patogēnus. Tādējādi šie produkti ir droši lietošanai pārtikā. … Pasterizācija ir mainījusi pārtikas nekaitīgumu piena nozarē.
Kas ir pasterizācija un kāpēc tā mums ir svarīga?
Pasterizācija ir piena karsēšanas process, lai iznīcinātu potenciāli kaitīgos patogēnus Tas ir tīri fizisks, un pienam nekas netiek pievienots. Tāpat kā jēlas gaļas gatavošana, arī šis svarīgais solis pārtikas nekaitīguma sistēmā ievērojami pasargā cilvēkus no bīstamām pārtikas izraisītām slimībām.
Kāpēc pasterizācija ir svarīga un pamatojiet savu atbildi?
Pasterizācija, termiskās apstrādes process, kas iznīcina patogēnos mikroorganismus noteiktos pārtikas produktos un dzērienos … Laiki un temperatūras ir noteiktas, lai iznīcinātu Mycobacterium tuberculosis un citus, vairāk siltuma -rezistenti, sporas neveidojoši, slimību izraisoši mikroorganismi, kas atrodami pienā.
Kāds ir pasterizācijas lietojums?
Pasterizāciju plaši izmanto patogēnu mikroorganismu inaktivēšanai, karsējot pienu vai piena produktus līdz noteiktai temperatūrai uz noteiktu laiku, nepieļaujot atkārtotu piesārņojumu (Barba, Esteve & Frígola, 2012b).
Kāpēc pienam ir svarīga pasterizācija?
Pasterizācija ietver piena karsēšanu īsu laiku. Parasti pienu karsē līdz 72 °C 15 sekundes. Šis process ir ļoti efektīvs, iznīcinot visas slimības izraisošās baktērijas, kas var būt svaigpienā, un padara galaproduktu drošu lietošanai pārtikā.
The History of Pasteurization: Killer Milk?!
