Amuse-bouche vai amuse-gueule ir viens, kumosa lieluma hors d'œuvre. Amuse bouches atšķiras no uzkodām ar to, ka apmeklētāji tos nepasūta no ēdienkartes, bet tiek pasniegti bez maksas un tikai pēc šefpavāra izvēles.
Kā jūs izskaidrojat amuse-bouche?
Neikdienišķākā vidē, piemēram, vakariņās, izklaidējošais ēdiens ir līdzvērtīgs kanapē vai uzkodām: mazi kumosiņi (mazāki par uzkodām), ko viegli ēst ar rokām. Izklaidējošais ēdiens ir paredzēts aukslēju pamodināšanai, sagatavojot tās sātīgākai m altītei
Kas ir izklaidējošs ēdienkartē?
Amuse-bouche: ah-MOOZ boosh, franču valoda. Burtiski “mouth amusement”, ko izmanto, lai aprakstītu nelielu uzkodu, kas parasti tiek piedāvāta bez maksas pusdienotājiem pirms pasūtīšanas. Bieži saīsināts līdz “izklaidēt”. Beignet: ben-YAY, franču.
Vai tu dzer amuse-bouche?
“Amuse bouche ir kumosa izmēra hors d'oeuvre (franču valodā uzkoda), kas tiek pasniegta pirms uzkodām; un parasti bez maksas no mājas.
Kāda ir amuse-bouche vēstures izcelsme?
Amuse bouche radās ap laiku, kad franču šefpavāri izstrādāja “jauno virtuvi” - laikmetā, kad izsmalcināti ēdieni pārtapa mazākos, smalkākos ēdienos. Galvenā uzmanība tika pievērsta svaigu produktu dabiskās garšas nogaršīšanai, vienlaikus atsakoties no tradicionālajām smagajām mērcēm un marinādēm.
