Tehniskā izteiksmē liesa liellopu gaļa ir jebkurš liellopu gaļas izcirtums, kas satur mazāk nekā 4,5 gramus piesātināto tauku un 10 gramus kopējo tauku Bet reālāk sakot, tas ir tas, kas atrodams daudzos no jūsu iecienītākajiem liellopa gaļas izcirtņiem! Mīlestības gabals, T-veida kauls, augšējā fileja, trīsstūris, plakanā krūšu daļa - jā, viss ir liess.
Kāds ir liesākais steika izgriezums?
Lielākais griezums parasti ir acu cepetis un steiks ar 4 gramiem tauku vienā porcijā un 1,4 gramus piesātināto tauku. Nākamie liesākie izcirtņi ir filejas steiks, augšējais apaļš cepetis un steiks, apakšējais apaļais cepetis un steiks un augšējais filejas steiks.
Kurš ir liesākais steiks?
Lieklākie un treknākie liellopu gaļas izcirtņi labākajam steikam
- Steiks ar fileju. Ņemts no filejas gala vai apaļas augšdaļas. …
- Labākais apaļais steiks. …
- Eye of Round Steak. …
- Apakšējais steiks. …
- Augstākā fileja. …
- Flap Steiks. …
- Filet Mignon (Chateaubriand vai Tenderloin) …
- Porterhouse steiks.
Kas ir liesa gaļa?
Iegādājoties gaļu, tādi vārdi kā apaļš, jostasvieta vai kājas norāda uz izcirtņiem, kuros ir liesa vai mazāka kopējā tauku un piesātināto tauku daļa. Ja neesat pārliecināts par griezumu, jautājiet miesniekam vai pārbaudiet etiķeti. Liesu gaļas izcirtņu piemēri ir: liellopu gaļa: Acs apaļš, augšējais apaļš gals, apaļš gals, apakšējā daļa, fileja, augšdaļa, fileja, sāns
Vai Ribeye steiks tiek uzskatīts par liesu liellopa gaļu?
Liellopu gaļas izvēle mūsdienu pircējiem ir daudz. No gardā un svinīgā Ribeye steika vai cepeša līdz lētākam – un liesam – Sirloin steikam. (Brīdinājums par spoileri: arī filejas steiks ir liess.)
