Kimberlija Vornere, dabas aizsardzības grupas Oceana vecākā zinātniece, iemesls, kāpēc tik daudziem cilvēkiem escolar šķiet garšīgs, ir tas pats iemesls, kāpēc tas padara cilvēkus slimus. Tāpat kā citas populāras pārtikas zivis, piemēram, tuncis un lasis, escolar ir eļļaina vai “sviestaina” pēc garšas.
Kā garšo escolar?
Escolar ir izcili b alts mīkstums ar satīna tekstūru un bagātīgu, sulīgu garšu, ko daži ir aprakstījuši kā līdzīgu p altusam, bet ar bagātīgāku, satīna tekstūru.
Vai escolar tiešām ir tuncis?
Escolar ir skumbrijas čūsku veids Dažkārt tas ir ar nosaukumu “sviestzivs”, “eļļas zivs” vai “waloo/walu”. Suši restorāni laiku pa laikam to pasniedz kā “superb alto tunci” vai “karaļa tunzivi”.” Kā minēts iepriekš, tā daudzos veidos ir ideāla zivs: tā ir lēta, ilgtspējīga, kā arī sviestaina un sulīga.
Vai eskolārs ir tas pats, kas b altā tunzivs?
Marķēšana escolar kā b altā tunzivis ir nepareizs apzīmējums… Viss, kas apzīmēts kā “superb altā tunzivis”, gandrīz vienmēr ir escolar. Btw, garspuru kodolam ir sārta nokrāsa, bet escolar ir b alts. Ja iegūstat kaut ko, kas izskatās īpaši b alts, ar sviestainu mutes sajūtu un pilnvērtīgu, taukainu garšu, tas, iespējams, nav garspuru tunzivis.
Kā garšo escolar suši?
Parasti tiek dēvēts par “b alto tunzivi”, eskolāram ir vaska tekstūra un bagāta, sviestaina garša.
