Saint-Marcellin ir mīksts franču siers, kas izgatavots no govs piena. Tas ir nosaukts mazās Senmarselīnas pilsētas vārdā, un to ražo ģeogrāfiskā apgabalā, kas atbilst daļai no bijušās Dauphiné provinces. Parasti tas ir maza izmēra, sver aptuveni 80 gramus, ar raibu krēmb altu ārpusi.
Kāda veida siers ir Saint Marcellin?
Saint-Marcellin ir mīksts franču siers, kas gatavots no govs piena. Tas ir nosaukts mazās Senmarselīnas (Isère) pilsētas vārdā, un to ražo ģeogrāfiskā apgabalā, kas atbilst daļai bijušās Dauphiné provinces (tagad iekļauta Ronas-Alpu reģionā).
Kā garšo Sent Marselīns?
Jaunā siera tekstūra atšķiras no stingra līdz ļoti šķidram, un tam ir maiga, nedaudz sāļa garša. Nogatavojies tas ir neatvairāms ar nedaudz rauga garšu. Tam parasti ir smilškrāsas garoza ar mīkstu, krēmīgu interjeru. Tam ir intensīva lauku stila, riekstu, augļu garša
Vai Svētais Marselīns ir līdzīgs Kamambēram?
Daudzi no jums, iespējams, tagad domā, ka tas izklausās pēc Kamambēra vai Brī ar to ziedošajām mizām, taču Svētais Marselīns ir ļoti atšķirīgs: … Neizveido mizai izplūdušo, sēņu mizu. Camembert/brie, bet tā vietā ļoti plāns zīdains slānis, kas raksturīgs šai Geotrichum veidnei.
No kurienes ir Saint Marcellin siers?
No Francijas Ronas-Alpu reģiona St Marcellin sieram ir smalka struktūra, taču tā garšas priekšpusē ir izteikta. Pasniedz atsevišķos terakotas traukos, šis siers ir izgatavots no govs piena un tiek izturēts tikai vienu mēnesi, piešķirot tam zīdaini gludu tekstūru un riekstu sēņu garšu.
