Zilais siers jeb zilais siers ir siers, kas izgatavots no Penicillium pelējuma sēnīšu kultūrām, veidojot tam visā sierā pelējuma plankumus vai dzīslas, kuru krāsa var atšķirties dažādos zilos un zaļos toņos. Tam ir izteikta smarža vai nu no tās, vai no dažādām īpaši kultivētām baktērijām.
Vai ir pareizi ēst sieru ar pelējumu?
Pelējums parasti nevar iekļūt cietos un pusmīkstos sieros, piemēram, Čedaras, Kolbija, Parmezāna un Šveices sieros. Tātad jūs varat nogriezt sapelējušo daļu un ēst pārējo sieru. … Šīs veidnes ir drošas ēst veseliem pieaugušajiem.
Kāpēc ir droši ēst sapelējušu sieru?
Daudzas pelējuma sēnītes vienkārši garšo nepatīkami, taču tās nav problemātiskas mūsu ķermenim. Bīstamās pelējuma sēnītes ir tās, kas ražo mikotoksīnus un aflatoksīnus. … Faktiski tas attiecas uz gandrīz visām pelējuma formām sierā, tāpēc pēdējo 9000 gadu laikā siers ir uzskatīts par drošu uzturā pelējušu pārtiku.
Kas ir pelējuma sieri?
Siers, kas pagatavots ar pelējumu (piemēram, Roquefort, Blue, Gorgonzola, Stilton, Brie, Camembert) - daži sieri faktiski ir izgatavoti no pelējuma, un tos var droši ēst. Izmetiet mīkstos sierus, piemēram, Brie un Camembert, ja tajos ir pelējums, kas nav ražošanas procesa sastāvdaļa.
Vai visos sieros ir pelējums?
Vai siers ir izgatavots no pelējuma? Siers nav pelējums, un tas nav arī pelējuma blakusprodukts. Dažām siera šķirnēm, piemēram, zilajam sieram, ir noteiktas pelējuma sugas, kuras ar nolūku pievieno siera gatavošanas procesā, lai uzlabotu tekstūras garšu.
