Nav jāmazgā - lieliska neapstrādāta vai vārīta, kad esat gatavs lietot endīviju, tā nav jāmazgā. Lapas nav bijušas pakļautas augsnei, un tās novāc un iepako sanitāros apstākļos. … Ja gatavojat endīviju, nav nepieciešams izņemt serdi, jo vārīšanas laikā tā mīkstinās un saldinās.
Vai vari apēst visu endīviju?
Plašlapu endīvija, pazīstama kā eskarole, ir garšīga neapstrādāta vai vārīta. … Beļģijas endīviju var ēst neapstrādātu vai vārītu. Lapas ir kraukšķīgas un nedaudz rūgtas, lai gan garša nedaudz mazinās, kad tās tiek pagatavotas, un pat kļūst nedaudz saldas.
Kādu endīvijas daļu jūs ēdat?
Kā tu ēd endīviju? Izbaudiet endiviju neapstrādātu vai vārītu. Lai pagatavotu neapstrādātu beļģu endīviju, velciet lapu pie saknes, līdz lapa atdalās no dārzeņa. Savas izturīgās tekstūras un rūgtenās garšas dēļ endīvijas lapas veido salātu pamatu.
Kāpēc mana endīvija ir tik rūgta?
Šajā gadījumā ir svarīgi arī labi produkti: svaigi cigoriņi / endīvija ir tikai nedaudz rūgti. Ja galvas ir pakļautas gaismai un siltumam, tās kļūst arvien rūgtākas.
Kā iegūt endīvijas rūgto garšu?
Padoms vārītu endīviju rūgtuma mazināšanai: Pēc vārīšanas sautē endīviju nedaudz sviestā ar cukura kubiņu Mērķis ir karamelizēt visu endīvijas virsmu.. Kontrasts starp kraukšķīgo, saldo ādu un nedaudz rūgto sirdi iekšpusē ir garšīgs.
