Olīveļļa tiek uzskatīta par Vidusjūras diētas veselīga īpašību galveno sastāvdaļu, pateicoties tās taukskābju, vitamīnu un polifenolu sastāvam. … Olīveļļas polifenoliem piemīt antioksidants, pretiekaisuma, pretmikrobu, pretvīrusu, antiaterogēnas, antitrombotiskas, antimutagēnas un hipoglikēmiskas īpašības.
Kurai eļļā ir visvairāk antioksidantu?
Olīveļļa, eļļa, kas, kā zināms, ir bagāta ar mononepiesātinātajiem taukiem un polifenoliem, ir daudzu diētu (tostarp Vidusjūras diētas) galvenā sastāvdaļa. Neapstrādātas augstākā labuma olīveļļās ir visvairāk antioksidantu un polifenolu, un atkarībā no polifenolu daudzuma tas var ietekmēt olīveļļas garšu.
Kāpēc olīveļļa ir antioksidants?
Olīveļļa satur polifenolus, E vitamīnu un citus dabiskos antioksidantus, kas ir pašas eļļas dabiskie konservanti. Antioksidanti mazina peroksīdu autoģenerāciju, aizkavējot oksidēšanās un sasmakšanas sākšanos. Rezultātā antioksidanti pagarina eļļas glabāšanas laiku
Cik daudz antioksidantu ir olīveļļā?
Mēs aprēķinājām, ka 50 g olīveļļas dienā nodrošina aptuveni 2 mg jeb ~13 μmol hidroksitirozola ekvivalentu dienā un ka olīveļļas fenolu ar antioksidanta potenciālu koncentrācija plazmā, kas rodas no šādas uzņemšanas, var būt lielākā daļa 0,06 μmol/l.
Kāpēc olīveļļa ir kaitīga jums?
Palielināts tauku daudzums asinīs pēc taukiem bagātas m altītes, tostarp m altītes, kas bagātas ar olīveļļu, var arī traumēt mūsu artērijas un veicināt sirds slimības, jo tās palielina iekaisumu.
