Augos un dažādās baktēriju sugās cisteīns tiek sintezēts divpakāpju ceļā no tā prekursora L-serīna Piemēram, E. coli gadījumā CysE pārvērš serīnu par O. -acetilserīns un pēc tam CysK vai CysM iekļauj sērūdeņradi vai tiosulfātu, veidojot L-cisteīnu (1. att.).
No kurienes mēs iegūstam cisteīnu?
Cisteīns ir atrodams lielākajā daļā olb altumvielu saturošu pārtikas produktu, piemēram, vistas gaļā, tītarā, jogurtā, sierā, olās, saulespuķu sēklās un pākšaugos. N-acetilcisteīns (NAC) ir cisteīna papildinājums.
Kā jūs dabiski iegūstat cisteīnu?
Rieksti, sēklas, graudi un pākšaugi ir lieliski augu izcelsmes šīs aminoskābes avoti. Aunazirņi, kuskuss, olas, lēcas, auzas, tītara gaļa un valrieksti ir labi avoti cisteīna iegūšanai ar uzturu. Izņemot olb altumvielas, allija dārzeņi ir viens no galvenajiem uztura sēra avotiem.
Kādi pārtikas produkti satur L-cisteīnu?
L-cisteīns ir atrodams daudzos pārtikas produktos, ko mēs ēdam. Cūkgaļas karbonādes, liellopa gaļa, vistas gaļa un tuncis ir labi avoti. Tāpat arī auzu pārslas, olas un jogurts.
Kas izraisa cisteīna deficītu?
Cisteīna deficīts, ko nosaka iedzimti vielmaiņas traucējumi vai samazināts ķermeņa šķidruma līmenis, ir saistīts ar: 1) novājinātu antioksidantu aizsardzību; 2) samazināta spēja metabolizēt zāles vai toksiskus savienojumus; 3) nomāktas imūnās funkcijas; 4) dažas psikozes; un 5) homocistinēmija.
