Tā kā salmonella ir baktērija, nevis parazīts, vistas sasaldēšana nenogalina salmonellu. Tomēr, sasaldējot vistu (vai jebkuru gaļu), baktērijas nonāk ziemas guļas stāvoklī.
Vai salmonella var nomirt saldētavā?
Salmonellas un citas baktērijas netiek iznīcinātas, sasaldējot. Dažas no esošajām šūnām patiešām mirs, taču saglabāsies pietiekams daudzums, lai izraisītu infekciju.
Vai sasalšanas temperatūra nogalinās salmonellu?
Lai gan ir taisnība, ka salmonellas un E. Coli skaitu var samazināt, sasaldējot, praksē tas nav īsti svarīgi, jo tie sāk vairoties atkausētajā pārtikā. uzreiz un pārsteidzoši ātri. Ja vēlaties pilnībā novērst salmonellu un E.
Cik ilgi salmonella dzīvo sasaldētā veidā?
Pētījumi liecina, ka salmonellas varētu izdzīvot vairāk nekā 16 nedēļas ar saldētiem apstrādātiem vistas produktiem un vairāk nekā 9 mēnešus ar saldētu liellopu gaļas atgriezumiem bez lielām skaita izmaiņām (Dominguez & Schaffner, 2009.).
Kādā temperatūrā salmonellas mirst?
Salmonellas tiek iznīcinātas gatavošanas temperatūrā virs 150 grādiem F. Galvenie salmonelozes cēloņi ir termiski apstrādātas pārtikas piesārņojums un nepietiekama ēdiena gatavošana. Gatavu ēdienu piesārņojums rodas, saskaroties ar virsmām vai traukiem, kas pēc lietošanas ar neapstrādātiem produktiem nav pienācīgi mazgāti.
