Manā esmu izmantojis Maldonas jūras sāli, bet tas ir vairāk pārslu, tāpēc tas īsti nav jāmaļ, bet ar Maldonu viss būs kārtībā. Esiet ļoti uzmanīgs, izmantojiet sauso sāli, jo Maldons ir slapjš, un tāpēc mehānisms tiek sabojāts.
Vai tu maldona sāli?
Saspiežot šķipsniņu un ļaujot pārslām atsisties pret elkoni, lai tās izkliedētu pa trauku (parasti steiku). Mani vecvecāki ir no Maldonas, un mēs abi un viņi to vienkārši lietojam kā parasto sāli, ieliekam to dzirnaviņās, lai iegūtu smalku, sasmalciniet starp pirkstiem vidēji un vienkārši apkaisa, lai iegūtu patīkamu kraukšķīgumu. apdares sāls.
Kas ir tik īpašs Maldonas sālī?
Tā tekstūra ir mežonīgi unikāla: Maldonas jūras sāls pārslas ir nevis vienmērīga izmēra granulas, bet neregulāras formas, piramīdai līdzīgi kristāli Tās ir ne tikai skaistas, tie piešķir ēdieniem patīkamu kraukšķīgumu. Viņu garša nav tikai sāls. Patiesībā tas ir diezgan delikāts un nedaudz sāļš.
Vai labāk ir m alt sāli?
Ja pērkat jūras sāļus ar lieliem kristāliem, varat tos vienkārši apkaisīt ar ēdienu. Tomēr to slīpēšana palielina sāls virsmas laukumu un uzlabo garšu efektīvāk.
Kāpēc pavāri izmanto Maldonas sāli?
Smalkos mikroelementus izspiedīs citas garšas, un kraukšķīgie garšīgie kristāli izšķīdīs. Šī iemesla dēļ Maldonas jūras sāli vislabāk pārkaisīt ar ēdienu pēc pagatavošanas, saglabājot tā garšu un struktūru.
