Amilāze ir atbildīga par cietes, polisaharīdu un komplekso ogļhidrātu saišu pārraušanu vieglāk uzsūcamos vienkāršos cukuros. Siekalu amilāze ir pirmais solis pārtikas ķīmiskajā sagremošanā.
Kāpēc amilāze ir svarīga rūpniecībā?
Amilāzes ir viens no galvenajiem rūpniecībā izmantotajiem fermentiem. Šādi fermenti hidrolizē cietes molekulas polimēros, kas sastāv no glikozes vienībām Amilāzēm ir potenciāls pielietojums daudzos rūpnieciskos procesos, piemēram, pārtikas, fermentācijas un farmācijas rūpniecībā.
Kāpēc amilāze ir svarīga organismam?
Amilāzes enzīma loma
Amilāzes galamērķis ir sadalīt ogļhidrātus vienkāršos cukuros, ko organisms var izmantot enerģijas iegūšanai, un tas sākas mutē. Kad pārtika tiek sakošļāta un sajaukta ar siekalām, amilāze sāk darboties, sadalot pārtiku mazākās molekulās (1).
Kā amilāze ir svarīga gremošanai?
Amilāzes sagremo cieti mazākās molekulās, galu galā iegūstot m altozi, kuru savukārt m altāze sadala divās glikozes molekulās. Ciete veido ievērojamu daļu no parastā cilvēka uztura lielākajai daļai tautību.
Kas notiek, ja amilāzes nav?
Šis ferments palīdz cieti sadalīt cukurā, ko jūsu ķermenis var izmantot enerģijas iegūšanai. Ja jums nav pietiekami daudz amilāzes, jums var saņemt caureju no nesagremotiem ogļhidrātiem.
