Parasti vīnogu lapas novāc no savvaļas vīnogulājiem. Kultivētos vīnogulājus neizmanto to lapām, jo tās nav maigas vai tik garšīgas. Savvaļas vīnogulāji ir tieši tādi, kas visu savu enerģiju velta lapām un nekad nenes augļus.
Kur radās vīnogu lapas?
Sākotnēji tas ir tradicionāls grieķu ēdiens, kas tika gatavots no vīnogulāju lapām, kas pildītas ar m altu jēra gaļu un rīsiem, raksta New York Times, tomēr daži apgalvo, ka gardais ēdiens ēdiens radās turku virtuvē, un no turienes tas nonāca Tuvo Austrumu un Ēģiptes virtuvē 14. gadsimtā.
Vai pildītās vīnogu lapas ir itāļu valoda?
Pildītas vīnogu lapas izcelsme ir Turcijā, taču mūsdienās visā pasaulē ir daudz atšķirību, kas stiepjas no Vidusjūras līdz Tuvajiem Austrumiem. Manā dzimtenē Rumānijā mēs šo tradicionālo ēdienu saucam par “Sarmalute in foi de vita”, un tā ir viena no manām iecienītākajām receptēm.
Vai vīnogu lapas var ēst neapstrādātas?
Vīnogu lapas var lietot neapstrādātas salātos vai termiski apstrādātā veidā, piemēram, tvaicējot un vārot. Tos visbiežāk pilda ar sezonas un reģionālajiem dārzeņiem, rīsiem un gaļu, un tie tiek pagatavoti mīkstā tekstūrā. … Veikalā bez svaigām lapām var atrast arī vīnogu lapas jau konservētas un konservētas.
Kādas vīnogu lapas ir ēdamas?
Tikai jaunās Vitis labrusca lapas tiek uzskatītas par ēdamām, un tām ir "patīkama skāba garša", ja tās tiek pagatavotas un lietotas kā zaļumi vai ietītas ap citiem pārtikas produktiem un pēc tam. cep, kur tie piešķir patīkamu garšu.
