Kviešu alus ir augstākās raudzēšanas alus, kas tiek brūvēts ar lielu kviešu daļu attiecībā pret iesala miežu daudzumu. Divas galvenās šķirnes ir Vācijas Weizenbier un Beļģijas witbier; citi veidi, piemēram, Lambic, Berliner Weisse un Gose.
Kas padara alu par Hefeweizen?
Hefeweizen ir Weiss alus veids - vācu valodā apzīmē "b alto alu". Pati Hefeweizen vācu valodā nozīmē "rauga kvieši". Izgatavots no >50% kviešu, Weiss alu aromātā un garšā ir raksturīgs spēcīgs banānu un krustnagliņu, pat vaniļas vai burbuļpuķu klātbūtne.
Kā noteikt, vai alus ir kviešu alus?
Kviešu alus ir jebkurš alus, kas sastāv no vismaz 50 procentiem kviešu, kas ir daudz lielāks īpatsvars nekā citiem alus veidiem, kas galvenokārt izgatavoti no miežiem, rudziem vai piedevām, piemēram, rīsiem un kukurūzas. Kviešu alus ir pieejams tik dažādos veidos, cik vien varat iedomāties, taču kopumā tie ir viegli, vasarīgi un atsvaidzinoši
Kas ir Witbiers?
Witbier, b altais alus, bière blanche vai vienkārši witte ir miežu/kviešu augstākās fermentācijas alus, ko brūvē galvenokārt Beļģijā un Nīderlandē. Savu nosaukumu tas ieguvis, pateicoties suspendētajam raugam un kviešu proteīniem, kuru dēļ alus aukstumā izskatās miglains vai b alts.
Vai Hefeweizen ir lāgers vai eils?
Augšējās fermentācijas stils apzīmē hefeweizen kā eilu Tas parasti ir kraukšķīgs, dzerams alus ar zemu vai mērenu alkohola saturu. Suspendētais raugs piešķir hefeweizen duļķainu izskatu, kas ir tā visievērojamākā īpašība. Turpretim vācu pilsner ir apakšā raudzēts lager.
