Varat ēst rubeņus svaigus vai tos sasaldēt. … Vienai porcijai pietiek ar vienu krūtiņas fileju, lai gan daudzi cilvēki tik ļoti izbauda rubeņu garšu, ka veselas krūtiņas nav par daudz. Rubeņi ir ļoti liesa b altā gaļa ar maigu garšu.
Kā garšo rubeņi?
Grouse satur gandrīz tādu pašu b altās/tumšās gaļas proporciju kā vistām, taču tās negaršo pēc vistas. Jauno rubeņu krūtis ir maiga, ar maigu medījuma garšu. Kājām un pārējam putnam ir izteiktāka medījuma garša.
Kā gatavot rubeņus?
Grouse ir liess putns, tāpēc tas ir rūpīgi jāgatavo, lai tas neizžūtu. Jāpasniedz rozā, jo tas nodrošina mitruma aizturi mīkstumā. Ja jums ir vesels rubeņi, neizmetiet sirdi un aknas, jo tās var arī cept uz pannas un ēst, iespējams, uz labas saldskābā grauzdiņa šķēles.
Vai jūs varat ēst rozā rubeņus?
Grouse ir liess putns, tāpēc tas ir rūpīgi jāgatavo, lai tas neizžūtu. Tas jāpasniedz rozā, jo tas nodrošina mitruma aizturi mīkstumā. Nedrīkst palaist garām arī subproduktus – apcepiet uz pannas aknas un sirdi un pasniedziet uz laba grauzdiņa šķēles, vēlams uz rūgpiena.
Vai jūs varat ēst rubeņus vidēji reti?
Vai jūs varat ēst rubeņus vidēji reti? Grouse jāsniedz reti. To, vai tie ir pagatavoti, var noteikt, piespiežot krūtis ar pirkstu. Tiem jābūt elastīgiem.
