Yakitori mērce ir diezgan līdzīga teriyaki gan pēc pagatavošanas veida, gan lietojuma, taču tie nav viens un tas pats. Abos izmanto cukuru, kā arī sojas mērci, lai iegūtu saldi sāļu garšu, bet yakitori mērce maisījumam pievieno mirīnu, bet tajā ir mazāk garšvielu.
Vai jakitori var izmantot teriyaki mērci?
Teriyaki var izmantot dažādu veidu gaļai vai jūras veltēm, kur jakitori acīmredzami vienmēr ir vistas gaļa. To pagatavošanai izmantotās mērces ir ļoti līdzīgas, un galvenās sastāvdaļas ir Japāņu sojas mērce, mirin (saldais sake), sakē un cukurs.
Ko es varu izmantot jakitori mērces vietā?
Jakitori mērces aizstājējs
- 4 ēdamkarotes sakē vai Šaoksingas vīna (vai izmantojiet vermutu)
- 5 ēdamkarotes shoyu (vai jebkuras citas sojas mērces)
- 1 ēdamkarote mirin (vai šķipsniņā izmantojiet sauso šeriju)
- 1 ēdamkarote īpaši smalkā (cukura) cukura (vai sasmalciniet granulētu cukuru nelielā kafijas dzirnaviņās).
Kāda mērce ir līdzīga teriyaki mērcei?
Ja mēģināt to pagatavot mājās un jums nav pieejama teriyaki mērce, vienmēr varat to aizstāt ar bārbekjū mērci. Citi aizstājēji, ko varat izmantot, ir sojas mērce ar cukuru, korejiešu galbi mērce un austeru mērce.
Kā garšo jakitori mērce?
Jakitori mērce mēdz būt šī vistas gaļas ēdiena zvaigzne. Tas ir umami un saldo garšu kombinācija, sojas mērce, mirin saldais kulinārajā vīns, brūnais cukurs saldumam, rīsu etiķis skābumam, svaigs ingvers un ķiploki.
